Smaczne i lekkostrawne pomidory

Pomidory należą do roślin z gatunku psiankowatych. Ich ojczyzną jest Ameryka Południowa. Do Europy dotarły dopiero w XV wieku, po odkryciu Ameryki przez Krzysztofa Kolumba. Nie od razu trafiły na stoły. Początkowo były uznawana za rośliny trujące.

Reklama

Hodowano je jedynie dla dekoracyjnych owoców. Dopiero od XIX wieku na stałe zagościły w kuchni. W Polsce ich popularność rozpoczęła się stosunkowo niedawno, bo w latach dwudziestych ubiegłego wieku. Obecnie nie sposób wyobrazić sobie wielu dań bez pomidorów, jak choćby pizza czy popularna zupa – pomidorówka. Kuchnia włoska oraz hiszpańska słyną z potraw z dodatkiem pomidorów. Warzywa te idealnie nadają się do spożywania na surowo, przygotowywania mrożonek, przetworów: sosów, soków a nawet dżemów oraz do marynowania i suszenia. Są bogatym źródłem witamin i minerałów. Zawierają m.in. tak ważny dla prawidłowego funkcjonowania ludzkiego organizmu potas (280 mg/100 g). Reguluje on m.in. ciśnienie krwi, wpływa na prawidłową pracę serca, usuwa nadmiar wody. W pomidorach występuje ponadto betakaroten – naturalny przeciwutleniacz, oraz likopen walczący z wolnymi rodnikami (działa przeciwnowotworowo, pozwala zachować młody wygląd na dłużej), a ponadto witamina C. Przy tym są niskokaloryczne – 15 kcal w 100 g.

Co ciekawe, w sałatkach nie należy łączyć świeżych pomidorów i ogórków. Zawarty w ogórkach enzym rozkłada i niszczy witaminę C w pomidorach. Co roku w Bunol w Hiszpanii, pod koniec sierpnia organizowana jest wielka bitwa pomidorowa – La Tomatina. Impreza trwa przez tydzień i przyciąga rzesze turystów z całego świata. Podobne bitwy odbywają się również w Polsce.

Podzielcie się z nami przepisami na Wasze ulubione dania z wykorzystaniem tych pysznych warzyw.